Cépages
60 % Grenache vieilles vignes (100 ans), 40 % Mourvèdre

Terroir
Sols argilo-sableux exposés à l’Est, ce qui garantie la fraîcheur.

Âge des vignes 100 ans pour le Grenache, 50 ans pour le Mourvèdre

Élevage
Assemblage élevé en barriques de 2 et 3 vins pendant 18 mois. 25% de bois neuf.

Dégustation
Robe violet sombre aux reflets épais.
Belle intensité aromatique au nez, exhalant des notes complexes de café torréfié, réglisse, fruits à noyaux (cerise) et d’arômes de cuir.
L’attaque en bouche et franche et puissante et marquée par le goût du fruit noir (cassis), du zan et des épices (poivre noir).

Degré 15 %

Garde
Attendre 8 ans avant de le boire. Peut se garder jusqu’à 25 ans.

Accords | vin
Lapin aux pruneaux, Civet de canard à la truffe.