LES ROUGES
Le cépage prédominant du domaine de Cristia est le grenache rouge à près de 85%, toutes appellations confondues. Ce cépage très vigoureux et fertile résiste bien au vent et très bien à la sécheresse, s’accordant parfaitement avec le climat provençal et offre une intensité aromatique rappelant les fruits à noyaux, kirch, cassis, cachou.
La syrah (environ 10%) est un cépage coloré, résistant à l’oxydation, tannique et aromatique (notes de framboise, cassis, violette et poivron).
Le mourvèdre (environ 5%), cépage tannique aux arômes intenses (poivre, gibier, truffe, garrigue) complète l’assemblage.
Les autres cépages de Châteauneuf-du-Pape rouge sont présents dans les vignes du domaine de manière anecdotique.

LES BLANCS
L’assemblage noble du Grenache blanc pour la puissance, de la Clairette pour le fruit, de la Roussane pour le gras et du Bourboulenc pour la fraîcheur offre des Châteauneuf-du-Pape blancs équilibrés et séduisants.